Секрети приготування:
Щоб сирники вийшли смачні, дотримуйтеся цих рекомендацій:
- попередньо помийте яйця під проточною водоюм і ретельно витріть їх, щоб видалити всі шкідливі бактерії;
- не переборщуйте з борошном, інакше тісто вийде тугим і жорстким, що негативно позначиться на готових сирниках;
- борошно обов’язково просівайте, щоб воно наситилося киснем (тоді сирники будуть повітряні);
- якщо сир занадто сухий, то розбавте його кефіром або сметаною;
- при смаженні на пательні, почекайте, поки розігріється олія, і тільки тоді кладіть заготовки.
Інгредієнти
- Сир – 250-300 г;
- Куряче яйце – 1 шт.;
- Борошно пшеничне вищого ґатунку – 2-3 ст. ложки;
- Цукровий пісок – 1 ч. ложка (можна трохи більше);
- Харчова сіль – щіпка;
- Рафінована рослинна олія – 2 ст. ложки (для смаження).
Спосіб приготування
Крок 1
Сир бажано брати жирний, тоді сирники виходять смачнішими. Спершу розм’якшіть його вилкою, щоб не було грудочок. Підсипте цукор, сіль і трохи ваніліну, ретельно перемішайте. Додайте підготовлену муку, яйце і розмішайте. Тісто має вийти ніжним.
Крок 2
Присипте стіл борошном. З тіста сформуйте ковбаску та розріжте її на рівні за розміром шматочки (приблизна товщина 2 см). Кожну порцію з двох боків обваляйте в борошні, трохи приплюсніть долонею, щоб вийшов кругляшок.
Крок 3
На сковорідку налийте олію, підігрійте її та викладайте сирники. Обсмажте їх з кожного боку до рум’яного стану. Потім зменшіть температуру нагрівання до мінімуму, накрийте сковорідку кришкою і протягом кількох хвилин доведіть сирник до готовності.
Подавати сирники краще теплими зі сметаною, сиропом, варенням чи іншими улюбленими соусами. Смачного!